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苹果手机取消订阅和取消购买软件的步骤如下。
1、在苹果手机中找到“设置”，点击进入。
2、在设置中点击最上方的“Apple ID”，进入后点击“订阅”。
3、在订阅中找到需要取消的订阅项目，点击后即可看到详细的订阅信息，包括已订阅的套餐和取消订阅的按钮。
4、点击“取消订阅”按钮，会弹出确认取消的提示窗口，确认后即可取消该订阅。
取消购买软件的步骤：
如果是在App Store中购买的软件，取消订阅的同时也会自动取消软件的购买，如果只是想单独取消某个软件的购买，可以在iPhone上打开App Store，找到并点击需要删除的软件图标，进入软件详情页面后点击“取消订阅”按钮即可，如果使用的是微信或支付宝等支付方式购买软件，可以在相应支付平台的账单中取消自动续费或订阅服务，如果使用的是Apple ID余额购买软件，可以在Apple ID余额管理页面中查看和管理购买记录，取消相关软件的购买即可。
步骤仅供参考，如果仍有疑问或无法取消订阅和购买软件，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助和指导。